釀酒設備如何正確清洗
釀酒設備在運用結束之後,殘渣沒有堆積,這時清洗釀酒設備是會大大提高工作效率的,那麽在清洗釀酒設備的時分還應該留意哪些問題呢?
A、當釀酒設備設備結束後進行水洗,用自來水衝刷糖化鍋、過濾槽、堆積槽。衝刷發酵罐時,將自來水管路接在發酵罐排氣閥上,排汙閥翻開,衝刷10分鍾。
B、進行火堿清洗。在糖化鍋中參加自來水200L左右,再參加3%量的火堿片,進行加熱,溫度抵達80-90度。糖化鍋、過濾槽的堿洗經過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完結,發酵罐堿洗時,先將飲料泵至換熱器至發酵罐排汙閥之間管道鏈接起來,將火堿水泵入發酵罐,(留意安全!若火堿水濺到身上,應用大量清水衝刷,重者送醫院就診!),然後用飲料泵將發酵罐中的堿液經過排汙管與排氣管進行循環,堿洗20分鍾,再用泵將該發酵罐中的堿液經過排汙管打入下一發酵罐,然後進行如上操作。
發酵罐堿洗結束,可將堿液放入儲存罐或稀釋排放。假設清洗其它發酵罐時堿液溫度下降的話,應從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進行清洗。
C、用熱水清洗。在糖化鍋中參加自來水足量,進行加熱,溫度抵達90-100度。糖化鍋、過濾槽及堆積槽的堿洗經過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完結。衝刷死角,需人工衝刷。發酵罐用熱水清洗時,先將飲料泵至換熱器至發酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來,翻開發酵罐的排汙閥,衝刷5分鍾。
D、後在運用前再用自來水(同上)衝刷即可。
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