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    小型釀酒設備蒸餾出來的尾酒效果

      用小型釀酒設備蒸的時候尾酒怎麽處理?收到成品酒後,你會接受尾酒嗎?然後,下次用小型釀酒設備香蕉视频APP下载软件,倒進去再蒸一次?其實尾酒有很多用途!

      在蒸的過程中,酒體的程度會隨著時間的推移而降低。根據酒的度數(酒精酯的比例)來區分和分段第1、中和後的酒。用雅達小型釀酒設備蒸白酒時,末級流出的白酒稱為尾酒。酒體度大大降低(酒脂混合比例嚴重失調,水分占85%以上),度基本在20度以下。尾酒酸、苦、重、濁。這是否意味著尾酒沒有價值?答案是否定的!尾部在整個釀造過程中起著重要的作用。尾酒富含高沸點香氣物質,如有機酸和酯類、雜醇油等。,可以增加酒體的餘味,使口感更加濃鬱。

      1.尾香酒可以改善基酒的餘味,使酒體回味悠長而強烈。如果使用得當,勾兌低度白酒可以取得很好的效果。

      2.可以將尾酒倒入糟醅中再次發酵,對糟醅起到消毒殺菌的作用,抑製有害菌的生長。在尾酒的發酵過程中,酒中的醇酸醛酯再次發酵,產生更多的香氣物質,使酒的口感更加醇厚。

      3.尾酒可入窖使用,可消毒,抑製雜菌生長,使糟醅在負發酵環境中更好。也可用於地窖栽培。

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